English

1

TÁRTAR DE ATÚN FRESCO Y CÍTRICOS
Ó
JITOMATES ORGÁNICOS Y QUESO BURRATA

2

RAVIOLI PIRÁMIDE DE REQUESÓN Y ESPINACAS
Ó
CREMA DE LANGOSTINOS Y CALABAZA DE CASTILLA

3

CAMARÓN EN MOLE DE CIRUELA Y HABANERO
Ó
PESCA DEL DÍA RECETA DEL CHEF

4

PIERNA DE PATO CONFITADO MOLE DE CHILE CHILHUACLE
Ó
PORK BELLY EN SALSA DE JAMAICA Y VINO

5

CHEESECAKE, PERA, SORBETE DE FRESA
Ó
LADRILLO DE CHOCOLATE VALRHONA

Vegetariano - Vegano

1

TARTAR DE JITOMATES Y AGUACATE
Ó
JITOMATES ORGÁNICOS Y QUESO BURRATA

2

TABOULET DE LENTEJA BELUGA CARPACCIO DE PAN SEITAN
Ó
QUINOA, ENDIVIAS Y LENTEJAS

3

BETABEL BRASEADO ESPUMA WASABI
Ó
TAMAL DE MANTEQUILLA Y RATATOUILLE

4

TOFU MARINADO A LA PARRILLA CON COSTRA DE CAJUN
Ó
RISOTTO, FUNGHI Y HUITLACOCHE

5

TORRE DE DATILES
Ó
GUAYABA - MARACUYA PLATANO